Отключение количественного учета по счету 41 и изменение суммы списания в реализаиях в бух 8

Уточнения: приходуем на склад и отгружаем со склада без количества.
Реализации должны списывать суммы на основании установленного процента на день, который фксируем в специальном документе (нужно добавить в конфу). Например на день установлено 5%, а реализация продает номенклатуру по 100 р. Значит по кредиту 41 будет 95 рублей.

За сколько такое сделаете и озвучьте примерные сроки.