Доброго времени суток в документе заказ поставщику в табличной части нужно добавить столбец "Штрихкод".
При сканирование товара,если присутствует штрихкод заполняется строчка(штрихкод и наименование номенклатуры),если отсутствует то заполняется штрихкод, а в наименование вставляется определенный товар(Предопределенный товар).
Конфигурации УТ и 1с:Розница.