В УТ 10.3 нужно для конкретных пользователей, ограничивать доступ к определенной информации, а именно, что бы они не могли видеть расходные кассовые ордера и документы поступления товаров и услуг. А также документы "Списание с расчетного счета.
"Управление торговлей", редакция 10.3 (10.3.27.2)