На основании расходной накладной делаю Приходную накладную (возврат от покупателя).
Указываю в ней рублевый договор, но сумма накладной в долларах. В нее также добавить поле сумма в рублях (по курсу из шапки) и чтобы во взаиморасчеты она тоже шла в рублях. Сейчас во взаиморасчеты идет сумма долларов, но названа рублями.