1. Компания осуществляет два вида деятальности: оптовая торговля и производство. По торговле в этой программе будет осуществляться полный учет, т.е. будут заводиться приходные документы и отгрузка. Поэтому нужен контроль отрицательных остатков. А по производству выставляются документы только на отгрузку, поэтому контроль отрицательных остатков не нужен. (чтобы документы проводились).
2.Либо разделить эти виды деятельности по разным базам, но тогда нужно в одной из баз сделать другую нумерацию документов. (например добавить букву).