1С 7.7 Торговля и скалд - устранение неполадок

Добрый день! Работаем в 1С 7.7 Торговля и склад, не верно выводит отчеты о прибыли, необходимо в этом разобраться. Следущий момемент, необходимо сделать бэкап базы, старый пласт данных за посление 4-6 лет убрать из базы, а оставить данные только к примеру с начала 2019 года. Так же нужна консультация как можно планомерно сделать инвентаризацю без остановки торговли? У нас много артикулов и наименовай в целом. Желательно перед началом работы встретиться в нашем офисе в Москве, для детального объястнения задачи.