Настройка и обучение по 1С Управление Сервисным центром 1.6

Есть рабочая конфигурация АйТиЛаб: Управление сервисным центром. (Версия: https://yadi.sk/i/BMzzUpJPjLBDFg )
Ведется наверное с 2005 года на 8.1.
Тормозит ужасно в том числе из-за ошибок при внесении информации, проводок и тп. С поддержки давно снята.

Есть чистая конфигурация Рарус: Управление сервисным центром новая. (Версия: https://yadi.sk/i/ZLfdjONjC3rddg)

Хотим перейти на новую, разобраться, научится в ней работать.

1. Нужно настроить Рарус, управленческий учет, что конкретно
обговорим.
2. Введем контрагентов самостоятельно, потому что в старой базе мусора
много.
3. Справочники по товару заполним самостоятельно.
4. Справочник по Услугам, работам и пр. - это всё в Номенклатуре - с
этим надо помочь разобраться и тоже сможем сами заполнить.
5. Далее нужно настроить правильную работу в программе: в какой
поледовательности вводятся документы. Сейчас мы работаем, там своя
структура, в Рарус совсем другая. Я посмотрел - не совпадает и
получается вместо одного документа надо вводить 2 а то и три. Может я
просто не понял структуру, но не хочется усложнять простое.
вот пример:
Услуги: Принимаем заявку, оформляем документЗаказ-наряд, в нем
информация о клиенте, оборудовании, неисправности, дата и время выезда
мастера, Назначен мастер и еще много ненужной информации. Далее,
мастер выполнил работу оформляем на основани Акт выполненых работ,
пишем в нем что сделал мастер, стоимость и прочиая инфа, проводим и у
мастера начисляется зарплата, образовывается задолженность клиента.
Делаем на основании Приходный кассовый и работа закрылась. Зарплата
начислена все довольны, всего 3 документа.
В Рарус я так понял так не получится, там много лишних документов и
движений надо сделать и у них еще есть понятие, кроме Услуги: Работа,
Запас, Вид работ. И Это все Номенклатура. Разобраться надо, лишнее
просто не использовать.
6. И последний этап. Мы в каждую 1С вводим одни и те же документы.
Хотелось бы настроить обмен. Ввели мы в Рарус Поступление запчастей, и
выгрузили в Бухгалтерию, Бухгалтер проверила, подправила и провела у
себя в бухгалтерии. В общем работы на месяц.

Как и говорил 1С на сервере 2008 R2.
Работать можно удаленно, доступ организую.