Необходим отчёт из четырёх столбцов:
1. Номенклатура, упаковка
2. Заказано
3. Остаток
4. Свободно
В первом столбце обязательно отражать номенклатуру с упаковкой, так как номенклатура хранится на складе в этих упаковках и продаётся в них же.
Второй столбец должен отражать сколько товара в конкретной упаковке заказано покупателями (если я не ошибаюсь, эта информация есть только в табличной части заказов).
В третьем столбце остаток товара опять таки в разрезе упаковок (из регистра "ТоварыВЯчейках").
В четвёртом - разница между 2 и 3 столбцами.
Необходимы отборы по складам, ячейкам, номенклатуре, упаковке, периоду.
Срез регистра для третьего столбца всегда получать на текущую дату.