Я разве писал что надо ПРИХОДОВАТЬ упаковки? Приходуйте кг - это "единица хранения". Продавайте в любых других единицах (упаковки, коробки и тому подобное). Единицы продажи не нужно приходовать. Списываться будет (по коэффициенту) в "единицах хранения". Это ж типовой функционал еще с древних времен (еще с ТиС на 7ке).
Продали 10 упаковок, с остатка списалось 5 кг. У паковки коэффициент 0.5. Все. Упаковки можете создавать при оприходовании. Не понятно что значит автоматически. Если позиций немного, то ручками для номенклатуры создать упаковки не составляет проблем.
в 99 году у меня диплом был точно по этой теме. конечно не родил ничего ибо подготовка нужна в соответствующих областях серьезная, но уже тогда при изучении материалов по теме были готовые системы. какие не точно скажу - много времени прошло. точно помню, что теория там была заложена серьезная.